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2017年十大食物保险热门问题出炉??你真的“吃”对了吗?-中青

2018-01-18 21:43

  2017年,我国食品安全局势持续稳中向好。然而,网络上各种对于食品安全问题的传言、谣言不足为奇,这不仅对行业、企业产生不良影响,也不断考验着消费者的心理蒙受力和分辨力。

  近日,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会领导,中国食品科学技术学会主办,中国经济网协办的“2017年度食品安全热点科学解读媒体沟通会”举办。在基于2017年中国食品科学技术学会实现的29期食品安全风险解析基本上,大会选取了去年消费者最为关注的食品安全热点事件,邀请食品范畴专家进行了谨严、专业与威望的解析。

  1、普洱茶会致癌吗?

  寄存不当可致黄曲霉素成长

  2017年8月,一篇“喝茶能防癌仍是致癌”的文章再次引发公众关注。文章以为,普洱茶中含有各种霉菌,包含人体致癌物??黄曲霉毒素。随后,多位业内专家针对该事件予以造谣。事实上,有关普洱茶致癌的消息在2012年便引发剧烈辩论,这次又引发公众新一轮担心。

  专家点评:中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所原所长陈宗懋表示,黄曲霉菌爱好在富含脂肪和蛋白质的物质中生长滋生构成毒素,而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量都很低的农产品,它的生产过程不利于黄曲霉菌繁殖和产生毒素。同时,茶叶中的某些成分,比方茶多酚,对黄曲霉菌还有克制作用。

  不外,陈宗懋也提议,企业在生产过程中应当确保标准。在储存过程中,普洱茶一旦受潮,便有可能产生黄曲霉素。

  2、保健品是“万能药”吗?

  并无治疗疾病的功效

  跟着生活水平不断提高,人们对于营养健康食品的关注空前高涨,本港直播开奖现场。在强盛好处驱动下,保健食品行业一度呈现泥沙俱下的现象。有些消费者因科学保健品而耽搁病情,触动公众神经。

  依据新的《中华国民共和国食品安全法》,食品中容许宣称功效的只有保健食品。然而,目前保健食操行业非法添加、虚伪宣传等景象屡禁不止,尤其是讹诈性营销,迫害最为重大。

  专家点评:中国工程院院士、大连产业大学国家大陆食品工程技巧核心主任朱蓓薇倡议,应从国度跟企业层面加大对保健食品的科技投入,增强科普宣传,让大众晓得保健食物并非药品,并无医治疾病的功能,并有合适人群和特别食用前提的限度;还应答长期守法夸张宣扬的媒体,加强考察并加大追责力度。

  3、“网红食品”安全吗?

  别只要“体面”不要“里子”

  2017年8月,因含有国家管制药品成分,广东查处了一款名为“咔哇潮饮”的网红饮料。独一无二,被追捧确当红餐饮品牌“一笼小确幸”,也因食品安全问题,从各大餐饮平台上彻底消散……

  专家点评:中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯表示,“网红餐饮”在营销、形状、口味等方面名堂一直翻新,适应了餐饮行业热点疾速转换的特点。但有些“网红食品”应用互联网平台销售,游离于现有监管系统之外,因此,对“网红食品”的监管手腕应该翻新,落实互联网平台主体责任,强化社会管理,对大案要案从重从速处置,对违法违规行为零容忍。

  4、乳制品真的卫生吗?

  食用安全风险仍然存在

  据外媒报道,因疑受到沙门氏菌污染,法国政府于2017年12月10日发布,在寰球范围内扩展召回法国婴儿奶粉制作商兰特黎斯公司生产的婴儿奶粉,召回波及国家包括英国、中国、苏丹等。

  专家点评:中国测验检疫科学研究院副院长兼总工程师陈颖认为,乳制品安全风险依然存在,婴幼儿配方乳粉生产企业应强化产品德量安全管理程度,以下降沙门氏菌等微生物传染风险;并应按期对从业职员进行健康检讨和食品安全培训;加强生产加工环节中相关微生物的风险监测,为食品安全风险评估和早期预警工作提供科学依据。

  5、吃咸鱼影响健康吗?

  偶然试试也不妨

  2017年10月30日,国家食品药品监管总局官方网站宣布了根据WTO(世界卫生组织)国际癌症研究机构颁布的致癌物清单初步收拾列表。其中,我公民众喜食的中式咸鱼位列一类致癌物清单中。此外,日常生活中轻易接触到的含酒精饮料、槟榔果、二手烟草烟雾等,都在名单之中。对此,人们对致癌等级高下与致癌才能强弱之间的关联等问题产生怀疑。其中,“咸鱼还是否正常食用”成为关注焦点。

  专家点评:国家食品安全风险评估中央技术总师吴永宁表示,“一类致癌物”仅表明有充分的基于人群风行病学证据或足够的机制性证据,但证据强度与致癌能力不存在必定接洽。“致癌物等级”仅表白对于人致癌证据确实凿水平,与致癌风险的大小无关。同时,还要认识到量效关系的影响。咸鱼固然是一类致癌物,但在人们食用频率、每次食用量都很有限时,不能简略将吃咸鱼和患癌症画等号。

  6、喝白酒真的能抗癌吗?

  多饮确定无益

  2017年11月,一项中国白酒的冲破性研究显示,“我国首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物??地衣素”。然而,这一内容被关注的焦点敏捷转移到“白酒中发现脂肽类活性物质,存在抗病毒抗癌作用”,引发烧议。

  专家点评:北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生表示,白酒的主要化学成分是乙醇,有些种类含少量糖、肽或氨基酸。适量饮酒具有精力高兴作用,产生愉悦感。但过量饮酒危害健

  康。“地衣素”是一种非挥发性大分子脂肽类化合物,具备生物活性功能。但这不等同于白酒就拥有相应的生物活性功能,也不能得出“在白酒中发现活性成分,所以喝酒有利健康”的逻辑推理。

  科技工作者在发表科学研究成果时,要基于证据,切忌适度解读和推断。企业应加强科研投入,尊敬科学事实,不进行夸大、虚假宣传,以科研成果为依靠,建立良好的企业品牌形象。媒体在报道时应服从客观、公平、严谨的准则,以科学研究为基础,施展正确领导。

  7、“无矾油条”含铝能吃吗?

  公道规范用铝对健康无害

  2017年12月,上海市消费者权益掩护委员会官网发布新闻称,在消费体察过程中,他们发现局部餐饮机构制售的“无矾油条”产品存在铝超标。那么,“无矾油条”是否许可有铝残留,是否归结为非法添加等问题,引发消费者普遍关注。

  专家点评:国家食粮局科学研讨院研究员谭斌表现,“无矾油条”不即是无铝油条。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,含铝食品添加剂能够在油条等油炸面制品中按生产须要适量使用。国内外对含铝食品添加剂有充足的研究,并对其使用规模、使用量及残留量均制订了严格标准。只有食品中铝残留量合乎食品安全国家标准,就不会对人体健康产生伤害。

  相关部分应加强食品平安危险交换,辅助公家准确意识膳食中铝的摄入风险,通过均衡膳食把持含铝食品的适量摄入。企业在出产、加工、贮存进程中,应严厉遵照相干食品保险国家尺度和法规,严禁超范畴和超量应用食品增加剂。

  8、喝王老吉能延寿?

  毫无迷信根据

  2017年12月6日,在《财产》国际科技脑筋风暴大会上,广药集团负责人宣告,国家“863”打算研究结果表明,喝王老吉可延伸寿命大概10%。此番舆论一出,引发舆论广泛关注和质疑。王老吉凉茶的品牌持有方??广药团体当天发文回应称,这一结论是通过对576只大鼠样本为期两年的安全性实验中得出的。实验发现,王老吉凉茶实验组的大鼠存活率优于对比组,显示长期饮用王老吉凉茶可延长动物寿命。

  专家点评:中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士孙宝国表示,对于“延长寿命”这一说法既无科学依据,更不是国家“863”研究规划的研究成果。报道中所提

  到的研究成果是通过大鼠试验观测得出,其结论并不一定实用于人体。并且实验性质和目标是毒理学安全性评价,而不是功能评估,试验不得出延寿的结论。企业不应对科研结果随便加工、宣传;消费者不要信任单纯依附吃喝就能长命的流言,更应关注如何去进步性命品质。

  9、网络餐饮监管后果如何?

  监管只会越来越严

  近年来,网络餐饮飞速发展。这一方面为人们快节奏的生涯供给了方便,另一方面也暴露出一些问题,例如餐盒的环保问题、入网商家裸露出的后厨问题等。

  2017年12月底,为进一步要求海内各网络餐饮服务平台明白义务,落实好行将实行的《网络餐饮服务食品安全监视治理方法》的有关请求,国家食药监总局约谈了百度外卖、美团点评等国内重要网络餐饮服务平台负责人。该《措施》对“入网商家要有实体店、线上线下需同质”等一系列保障花费者权利均有明确划定。

  专家点评:中国烹饪协会副会长冯恩援表示,网络餐饮的特色是在快捷条件下,为消费者提供厚味的餐食。消费者是网络餐饮服务的参加者,也是食品安全的终极感知者和受益者。因而,消费者要晋升自我维护意识,对发明的食品安全违法现象和隐患应踊跃监督、投诉举报。此外,监管部门和平台应对违规商家树立分级与黑名单制,严峻违规者应永恒不再进入平台。

  10、“挂面可燃”是添了塑料?

  挂面里的淀粉自身就是可燃物

  一段时光以来,有关挂面可燃的报道时有产生,并将其发生起因归纳为“增添了塑料”等非法物资,或使用了对人体有害的添加剂,不明本相的网友纷纭效仿得出了雷同论断。那么,可能被点燃的食品还能不能畸形食用?

  专家点评:中国农业大学食品科学与养分工程学院教学沈群表示,物质可以熄灭需要3个条件:可燃物质、有必定温度还有氧气。挂面的主要原料是动物性淀粉,属于干燥可燃物质。当把挂面在空气中点燃时,刚好满意了焚烧的3个条件,所以挂面可燃一点也不奇异。这不仅不能断定挂面是否含有添加剂,更不能成为其有毒有害的依据。虚假食品安全信息会对工业和企业发展造成严峻侵害,应加强对食品安全热门的舆情监测,防备和管理网络谎言。对假造、分布虚假食品安全信息的行动,应依法给予治安管理处分。(经济日报-中国经济网记者 吉蕾蕾)

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